foto: Sofia
De här pepparkakorna blir jättegoda! Jag gjorde en halv sats och fick ändå hur många kakor som helst.
cirka 240 st
3 1/4 dl farinsocker
2 dl ljus sirap
350 g smör
1 1/2 msk malen kanel
1 msk malen nejlika
1 msk malen ingefära
3 dl skållad mandel
1,1 l vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1. Häll farinsocker, sirap, smör och kryddor i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp under omrörning. Dra kastrullen åt sidan och låt smeten svalna.
2. Hacka mandeln grovt och blanda med mjöl och bikarbonat. Rör ner mjölblandningen i sirapssmeten och arbeta ihop till en fast deg. Lägg den att vila på ett bakplåtspapper i rumstemperatur i cirka 30 minuter.
3. Forma degen till rullar och linda in dem i smörpapper.Ställ kallt ett par timmar, eller gärna över natten. Värm ugnen till 175 grader. Skär degen i tunna skivor med en vass kniv och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda pepparkakorna i omgångar i mitten av ugnen i 7-8 minuter.
No comments:
Post a Comment