skurna mandelpepparkakor

foto: Sofia

De här pepparkakorna blir jättegoda! Jag gjorde en  halv sats och fick ändå hur många kakor som helst.

cirka 240 st

3 1/4 dl farinsocker

2 dl ljus sirap

350 g smör

1 1/2 msk malen kanel

1 msk malen nejlika

1 msk malen ingefära

3 dl skållad mandel

1,1 l vetemjöl

2 tsk bikarbonat

1. Häll farinsocker, sirap, smör och kryddor i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp under omrörning. Dra kastrullen åt sidan och låt smeten svalna. 

2. Hacka mandeln grovt och blanda med mjöl och bikarbonat. Rör ner mjölblandningen i sirapssmeten och arbeta ihop till en fast deg. Lägg den att vila på ett bakplåtspapper i rumstemperatur i cirka 30 minuter.

3. Forma degen till rullar och linda in dem i smörpapper.Ställ kallt ett par timmar, eller gärna över natten. Värm ugnen till 175 grader. Skär degen i tunna skivor med en vass kniv och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Grädda pepparkakorna i omgångar i mitten av ugnen i 7-8 minuter. 

julkakor

foto: Sofia

Mer bakning! Mer jul! Har dekorerat isbjörnar, snöflingor och paket med glasyr. 

kola med vanilj och havssalt

foto: Sofia

Supergod blev den här kolan! HIttade receptet i en gammal Lantliv. Jag har ingen termometer utan körde på känsla... 

Cirka 50 kolor

80 gram smör

2 dl vispgrädde

1/2 tesked havssalt

1/2 vaniljstång
170 g glykos
250 g strösocker
Havssalt att strö över

1. Smält ihop smör, grädde, havssalt, vaniljstång + frön på svag värme i en liten kastrull.
Koka samtidigt upp glykos och socker till ca. 170 grader. Färgen ska då vara ljust bärnstensfärgad.

2. Ta av kastrullen med det karamelliserade sockret från spisen och blande försiktigt ner det i smör- och gräddblandningen.

3. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, sänk värmen och låt koka upp igen. Rör om då och då så att det inte bränns vid i botten och ta av kastrullen nått ca. 124 grader. Om du är osäker, gör gärna kulprov. Ta ur vaniljstången.

4. Häll upp kolan i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna någon minut, strö sedan över havssalt. 

5. Låt svalna i 4-5 timmar i rumstemperatur, skär sedan kolan i bitar och slå in dem i smörpapper. Förvara torrt och svalt.

saffransbullar

foto: Sofia

Det blev en hel del bullar när jag bakade häromdagen! Men då räcker de hela december :) 

Jag är inte så förtjust i vanliga lussekatter med russin så det blev runda bullar med pärlsocker.

Jag hade bara ett recept med ingredienser men inga tillvägagångssätt så jag hittade på lite... Men det blev väldigt bra till slut!

julinspiration!

foto: Sofia

Samlade lite fina bilder och inspiration inför julen! 

paketinslagning

foto: Sofia

Tro det eller ej, men jag är nästan färdig med alla julklappar! Känns väldigt skönt! Beställde presentpapper, band och annat från Kikki K i Australien. 

pall med betongsits

foto: Sofia

Köpte en pall på IKEA, målade den vit och gjöt en betongplatta att lägga på sitsen. Tror jag ska göra en till och ha dem som sängbord! 

fix inför december

foto: Sofia

Snart är december här så det har blivit lite pysslande med en "tassel", inköp av hyacinter och stjärnor av trä att hänga i granen.

färgkombo

foto: Sofia

Gillar den här färgkombinationen, turkos och rött! Lite småjuligt sådär...

klossar

foto: Sofia

Fick klossar tillsågade och sedan slipade och målade jag dessa. Passade på att göra en matchande girlang :)

kastanjkakor

foto: Sofia

Köpte med hem en burk "Maronencreme" från Wien och använde den som fyllning i kakor. Receptet till dessa finns under september. Där använde jag sylt men det är bara att byta ut till vad man känner för!

wien

foto: Sofia

Det här var 8:e gången jag var i Wien för att hälsa på min syster med familj. Det blev besök på pumpafestival, Matisse-utställning och diverse promenader med barnvagn i olika parker. Supermysigt!